CONSEIL & FORMATION
À VOS CAVES
Soutien en sommellerie pour les professionnels et lieux créatifs
Après une carrière en sommellerie dans de grandes maisons étoilées, Céline Dalbin a créé l’agence À VOS CAVES pour élargir l’offre vin des établissements culturels et créatifs. L’agence accompagne les restaurants, hôtels, lieux culturels, artistiques et tiers lieux dans la création de cartes des vins sur mesure et la formation des équipes de service.
Nous proposons également des ateliers privés pour les particuliers, permettant de découvrir le vin de manière simple et immersive. À VOS CAVES met le vin au cœur de chaque lieu, créant ainsi des moments authentiques qui viennent compléter l’identité de chaque espace.
-
Cheffe Sommelière et Formatrice
Avec une carrière marquée par des étapes prestigieuses telles que le Gavroche** à Londres, la Tour d'Argent* à Paris, et la Réserve Rimbaud* à Montpellier, Céline excelle en sommellerie depuis 15 ans au sein d'établissements gastronomiques renommés.
Forte de ces expériences, elle a choisi de concrétiser sa passion en créant son école "au service du vin", où elle partage son regard aiguisé et sa rigueur.
Convaincue de la magnificence des métiers de la restauration, Céline aspire à transmettre sa passion en guidant les équipes à percevoir le service comme une représentation théâtrale où chacun a un rôle à jouer pour révéler sa personnalité au sein de l’établissement.
-
Communication et développement
En intégrant son expérience professionnelle à ses études en communication, Pierre apporte une contribution significative au développement des activités et à la stratégie de l'entreprise.
Sa créativité et sa maîtrise des stratégies renforcent la présence et l'impact d'À vos Caves.
-
Responsable commercial et logistique
Avec 15 années d'expérience en cuisine, Jean a forgé son expertise dans des établissements renommés à Paris, Genève, Londres et Montpellier. En tant que responsable commercial, il véhicule avec passion les valeurs d'À vos Caves auprès des professionnels de la restauration à travers toute la France.
Sa connaissance approfondie du secteur gastronomique fait de lui un atout majeur pour l'expansion de l'entreprise.
-
Chargée de développement marketing et commercial
Titulaire d'un Bachelor en marketing et commerce, Camille poursuit actuellement ses études en master, en alternance chez A Vos Caves. Elle contribue activement au développement de l'image de marque de l'agence et apporte une vision moderne et des idées novatrices sur la stratégie de communication et de vente.
Notre mission
Notre mission est de renforcer les compétences des professionnels de la restauration en mettant l'art de recevoir et l'excellence du service au centre de notre démarche. En valorisant la maîtrise des produits, et plus particulièrement du vin, notre objectif est de restaurer le prestige et la satisfaction que ce secteur mérite. Nous souhaitons raviver la passion de ceux qui y travaillent et inspirer les talents, actuels et futurs, à rejoindre cette voie avec fierté.
Nos engagements
Certification et qualité
Certifié QUALIOPI depuis 2020, cette accréditation atteste de la conformité aux critères établis par les autorités compétentes et témoigne de l’engagement envers la qualité des formations proposées.
Efficacité et simplicité
Nos formations peuvent être financées par votre OPCO. Elles se déroulent pendant les services garantissant un résultat et des progrès immédiats.
Accompagnement personnalisé
Nous adaptons nos formations à vos besoins spécifiques et à la réalité de votre équipe. Nous proposons des solutions sur mesure pour vous aider à atteindre vos objectifs, en renforçant les compétences de chacun.
Nos références
. Le Gavroche Londres **
. La Cité Fertile Pantin
. Le Clos Maggiore Londres
. La Tour d'Argent Paris *
. Le Toiny St Barth *****
. La Halle Tropisme Montpellier
. Le Park Hyatt Vendôme Paris*****
. La Réserve Rimbaud Montpellier *
. L’Arbre Montpellier
. Bar à Bulles Paris
. Le Petit Jardin Montpellier
. Le Roch Hôtel Paris *****
. La Machine du Moulin Rouge Paris
. Hôtel Royal Evian *****
. La Recyclerie Paris
. La Place Montpellier
. Le Gavroche Londres ** . La Cité Fertile Pantin . Le Clos Maggiore Londres . La Tour d'Argent Paris * . Le Toiny St Barth ***** . La Halle Tropisme Montpellier . Le Park Hyatt Vendôme Paris***** . La Réserve Rimbaud Montpellier * . L’Arbre Montpellier . Bar à Bulles Paris . Le Petit Jardin Montpellier . Le Roch Hôtel Paris ***** . La Machine du Moulin Rouge Paris . Hôtel Royal Evian ***** . La Recyclerie Paris . La Place Montpellier
